長(cháng)春吉媽媽加盟教你做(zuò)好吃的(de)手擀面

長(cháng)春吉媽媽加盟教你做(zuò)好吃的(de)手擀面。手擀面好吃，但一(yī)般人，特别是現在的(de)年(nián)輕人都不會做(zuò)手擀面。有的(de)人沒學(xué)過，有的(de)人怕麻煩。其實能做(zuò)一(yī)碗手擀面是一(yī)門技術，也是一(yī)種樂(yuè)趣。閑暇時光，自(zì)己動手給親愛的(de)人做(zuò)上一(yī)碗手擀面，那是多麽溫情的(de)事情，也會給生活平添不小的(de)樂(yuè)趣。那你知道(dào)做(zuò)手擀面在和(hé)面時需要加入啥？怎麽擀面?做(zuò)手擀面又有哪些技巧？

2021-07-15 08:41:41

長(cháng)春吉媽媽加盟教你做(zuò)好吃的(de)手擀面

長(cháng)春吉媽媽加盟教你做(zuò)好吃的(de)手擀面。手擀面好吃，但一(yī)般人，特别是現在的(de)年(nián)輕人都不會做(zuò)手擀面。有的(de)人沒學(xué)過，有的(de)人怕麻煩。其實能做(zuò)一(yī)碗手擀面是一(yī)門技術，也是一(yī)種樂(yuè)趣。閑暇時光，自(zì)己動手給親愛的(de)人做(zuò)上一(yī)碗手擀面，那是多麽溫情的(de)事情，也會給生活平添不小的(de)樂(yuè)趣。那你知道(dào)做(zuò)手擀面在和(hé)面時需要加入啥？怎麽擀面?做(zuò)手擀面又有哪些技巧？

1、怎麽和(hé)面？制作手擀面的(de)面粉是高(gāo)筋面粉，其次是中筋面粉，低(dī)筋面粉不能用來做(zuò)手擀面。和(hé)面時，一(yī)般要用鹽水和(hé)面。也可(kě)以加入雞蛋液，或者加入适量的(de)食用堿，來增加成品的(de)勁道(dào)口感。

2、怎麽擀面？擀面時，要選擇較長(cháng)的(de)一(yī)些的(de)擀面杖，這樣比較好用。擀面條的(de)時侯要用力均勻，用較大的(de)力道(dào)擀開，中途不停的(de)打開、卷起、并變換方向擀制，卷起的(de)時候，要用力搓擀面仗，盡量使面片各處受力一(yī)緻，厚薄均勻，中途可(kě)以撒上少許面粉防粘。

3、怎麽煮面？煮手擀面的(de)水要多（否則煮出來的(de)面條比較濃，甚至出現燒焦、粘鍋的(de)問題），一(yī)定要等到水開後再下面條，等再次開鍋往上溢時，添加适量的(de)涼水，水再次沸騰後就好了。如(rú)果是粗一(yī)些的(de)面條，那就要多重複幾次“加涼水—燒開”的(de)動作，直至煮熟。判斷面條有沒有煮熟的(de)方法是撈起一(yī)根弄斷，如(rú)果沒有幹的(de)白心就是熟了。還可(kě)以通過顔色來判斷，一(yī)般生面條是灰白色的(de)，煮熟的(de)面條是亮(liàng)白的(de)。

如(rú)果你一(yī)次擀制了過多的(de)面條，吃不完的(de)話，可(kě)以往其中加入較多的(de)面粉并抖散開，裝入密封性好的(de)保鮮盒或者保鮮袋，放入冰箱冷凍，這樣就可(kě)以随吃随取了。

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